Пятница, 17 Июнь 2016 07:01

«Лесная поляна» на борту

Автор 

IMG 8262Сезон освежающих летних десертов в нашей вкусной рубрике открывает судовой повар Елена Васильевна Аксенова

Вот уже 17 лет жизнь Елены Васильевны связана с флотом — с тех самых пор, когда она, окончив поварское отделение Борского профессионального училища № 27, начала работать на нефтеналивных судах. Сейчас ее второй дом — теплоход «Механик Белов» компании «В. Ф. Танкер». Здесь она трудится вместе с мужем Валентином Михайловичем Аксеновым, старшим механиком. А между контрактами посещает кулинарные мастер-классы, благодаря которым в совершенстве овладела, например, искусством создания десертов. Уже один их вид дарит прохладу и хорошее настроение, а вкус переносит в полный птичьего многоголосья и запахов хвои лес.
        
Десерт «Лесная поляна»
Ингредиенты:
брусничный морс;
желатин;
натуральный (классический) йогурт;
ягоды ежевики и малины;
листья мяты для украшения.
Желатин подготовьте, как указано в инструкции на упаковке, и смешайте его с брусничным морсом.
Поместите в стакан ягоды ежевики и малины, отложив немного ежевики для украшения, залейте их морсом и поставьте в холодильник. Когда этот слой застынет, выложите натуральный йогурт, смешанный с желатином. Снова подождите, пока застынет. Чередуйте слои, пока не дойдете до последнего, а он должен повторить первый слой.
Украсьте готовый десерт ягодой ежевики и листиком свежей мяты.  
Кстати, вместо свежих ягод можно использовать замороженные, а также заменить малину и ежевику, например, на клубнику и чернику.
Из нюансов приготовления: в десерт можно и нужно привносить свое настроение и играть с пропорциями, ведь они зависят от того, что вам больше нравится, — преобладание вкуса йогурта или ягод.

Как варить брусничный морс
Перебрать и промыть бруснику (если это замороженная ягода, то сначала разморозить ее), выложить в дуршлаг и дать стечь воде. Ягоды переложить в кастрюлю, растолочь. Затем залить бруснику водой, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, кипятить 5 минут. Процедить морс, добавить и растворить сахар, настоять под крышкой и охладить.

Прочитано 113 раз

Оставьте ваше сообщение