Пятница, 21 Октябрь 2016 10:33

Осенний круиз

Автор 

Осень — пора домашних заготовок на зиму. Наша читательница из Нижнего Новгорода Наталья Лызлова предложила рецепт салата, который она назвала «Осенний круиз»

IMG 4831Осенний — потому что цвет его похож на сентябрьско-октябрьское убранство деревьев. А почему круиз? Речной турист со стажем Наталья Лызлова объяснила это так: «Успех круиза — в гармоничном сочетании многих факторов: интересного маршрута, хорошего питания, разнообразной развлекательной программы, «навязчивого» сервиса. Успех этого салата — также в сочетании нескольких ингредиентов. Положишь чуть меньше или больше какого-то продукта — и получится не очень вкусно».
Ингредиенты:
2 кг кабачков,
600 г помидоров,
500 г болгарского перца,
500 г моркови,
350 г лука,
230 г (стакан) сахарного песка,
250 г (стакан) растительного масла,
350 г томатной пасты,
1 л теплой воды,
100 г соли,
столовая ложка 9-процентного уксуса.
Приготовление:
Нарезаем кусочками кабачки и перец, морковь натираем на крупной терке. Помидоры и лук режем не очень мелко, средними кусочками.
Вначале приготовим заливку: в кастрюлю наливаем растительное масло, воду, кладем томатную пасту, соль, сахар, доводим до кипения. Добавляем кабачки, варим после закипания 15 минут. Далее — лук, морковь, перец, доводим массу до кипения, варим 15 минут. В последнюю очередь кладем помидоры, после закипания варим 15 минут. Наливаем уксус, варим 5 минут. Раскладываем по банкам горячим, укутываем под одеяло.
Вот такой хороший рецепт. Можно готовить по нему — салат получается вкусным. Но нет ничего хорошего, что нельзя было бы улучшить. Мои маленькие секреты: чтобы масса получилась гуще, я стараюсь добавлять воды поменьше — стакан-два. А для того, чтобы салат не пригорел, помидоры кладу не в последнюю очередь, а первыми, перед этим снимая с них кожицу. Еще для вкуса добавляю чеснок, душистый перец и гвоздику.

Прочитано 218 раз