Четверг, 02 Ноябрь 2017 12:55

Запах жизни

Автор 

Так говорит о свежевыпеченном в домашних условиях хлебе активный сторонник здорового питания и неутомимый практик — внештатный сотрудник нашей газеты Алексей Юрьевич Курицын, поделившийся с читателями очередным своим рецептом

КурицынВот что он пишет в редакцию: «Природа наградила человека большими возможностями для познания окружающего мира. Зрение, слух, обоняние, осязание, вкус. Увидеть, услышать, понюхать, потрогать, попробовать — и  можно делать  вывод.
Наиболее древним чувством является обоняние: оно появилось одним из первых у живых существ. Когда человек еще  ничего не видит и не слышит, мир запахов  уже сигнализирует об опасности, о  близости жилья, о чем-то приятном или не  очень и, конечно, — о пище.
Особенно ни с чем не спутаешь запах свежеиспеченного хлеба, который ассоциируется с жилищем, очагом, близкими людьми и домашним уютом, — это запах жизни. Никогда не забуду запах бабушкиных пирогов, которые она выпекала по праздникам. Он накрывал уже при входе в подьезд  пятиэтажного дома, где она жила на третьем этаже.
Всегда сам любил готовить, но никогда ничего не выпекал. В  прошлом году решил попробовать, начал выпекать хлеб, понравилось, стало получаться, советую всем. Это интересно, полезно и экономически выгодно.
 Делюсь рецептом домашнего хлеба на… пиве. Благодаря  содержащимся в этом  древнем напитке  витаминам и микроэлементам, хлеб дополнительно  обогащается   и имеет неповторимый вкус и аромат».

Хлеб «Волжский ароматный»

Ингредиенты:
мука пшеничная — 500 г, мука ржаная — 250 г, дрожжи сухие хлебопекарные — 3 чайные ложки, соль — 15 г, пиво — 500 мл (можно любое, но проверенное, лучше  нефильтрованное, а еще лучше — свое).

Приготовление
Отмерить  500 граммов пшеничной муки, 250 — ржаной и 15 граммов соли, все перемешать. В пиво комнатной температуры добавить 3 чайные ложки сухих дрожжей, дать постоять 10 минут  и  аккуратно — чтобы не вызвать большого пенообразования — перемешать. После чего вылить в емкость с мукой, замесить тесто и оставить на полтора часа.
Потом обмять еще раз и выложить на подходящую форму, я использую чугунную сковородку без ручки диаметром 27 см, можно в тефлоновой  форме —  круглой или прямоугольной подходящего объема (это дело вкуса и возможностей).
Дать постоять минут 40 и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 50 минут. После готовности выложить на льняную или хлопчатобумажную салфетку или полотенце, выдержать 30 минут и можно пробовать. Тут уж кто с чем любит — с чаем, кофе, молоком, вареньем, икрой, маслом… Приятного аппетита, свое всегда вкуснее!

От редакции:
Мы продолжаем формировать с помощью читателей газеты редакционную «книгу рецептов» под рубрикой «Готовим вместе». К присланному вами рецепту (их количество не ограничивается) прилагается фото автора блюда и небольшой рассказ о себе с контактными данными. Ждем ваши письма по адресу: 603001, г. Нижний Новгород, пл. Маркина, 15а или по электронной почте: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра..">Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.. А с уже присланным «меню» наших читателей можно ознакомиться на редакционном сайте: vnpinfo.ru.

Прочитано 13 раз