Пятница, 29 июня 2018 12:35

Пусть праздник будет… сладким!

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Надежда Максимовна Сафонова, главный специалист службы научно-технического развития ФБУ «Администрация Волжского бассейна», обожает готовить. Поводом накрыть шикарный стол может стать день рождения, Новый год, начало навигации или просто хорошее настроение. А уж в День речника она побалует близких множеством вкусных блюд

Сафонова 3196Любовь к Волге и любовь к кулинарии боролись в ней с детства. Надя даже после восьмого класса хотела пойти в кулинарное училище. Отговорил отец: «Ты так хорошо учишься, неужели твой потолок — ПТУ?» И Надежда, окончив среднюю школу, поступила в Горьковский институт инженеров
водного транспорта на… механический факультет. Кстати, в конце 70-х — начале 80-х эту «неженскую» профессию осваивало немало представительниц прекрасного пола: в каждой группе на 20 парней было 10 девушек. А умение готовить, которое она переняла у мамы и бабушки, стало ее хобби.
Отработав по распределению три года в Уфе — в техотделе РЭБ Бельского пароходства, Надежда Максимовна вернулась в Горький. И с 1985 года работает в администрации Волжского бассейна: начинала в конструкторском бюро БУПа, после закрытия КБ перешла в техотдел, который сейчас называется службой научно-технического развития.
Сотрудники учреждения за эти годы успели познакомиться со многими фирменными шедеврами ее кулинарного таланта — пирожками, оливье, голубцами, десертами. Рецептом одного из сладких блюд (яблоки, запеченные под кремом) Надежда Максимовна сегодня делится с нашими читателями.

Десерт «Речные перекаты»
Ингредиенты:
яблоки — 8 штук,
яйца — 2 штуки,
сахарный песок — 1,5 стакана,
мука — 3 столовые ложки с горкой,
сливочное масло — 50—100 граммов,
молоко — 0,5 литра,
соль, ванилин — по вкусу.

Способ приготовления:
Сначала приготовим крем. 2 слегка взбитых яйца растереть с полутора стаканами сахарного песка, добавить немного соли и ванилина, размешать. Затем всыпать 3 столовые ложки муки с большой горкой, еще раз размешать. Вскипятить поллитра молока и соединить с полученной массой. Все поставить на медленный огонь и, непрерывно помешивая, варить до загустения. Как только масса начнет «пыхтеть», крем готов. Остудить, вбить в него еще 50—100 граммов сливочного масла.
У 8 яблок вычистить середину (не продырявливая насквозь), в отверстие ложечкой насыпать немного песку. Каждое яблоко наколоть в нескольких местах зубочисткой и на несмазанном противне поставить запекать в духовку при температуре 180 градусов. Если фрукты начали слегка разваливаться — значит, они запеклись. Остуженные яблоки залить кремом, украсить орехами и тертым шоколадом.
 
От редакции:
Мы продолжаем формировать с помощью читателей газеты редакционную «книгу о здоровой и вкусной пище» под рубрикой «Готовим вместе». К присланному вами рецепту (их количество не ограничивается) прилагается фото его автора, самого блюда и небольшой рассказ о себе с контактными данными. Ждем ваши письма по адресу: 603001, г. Нижний Новгород, пл. Маркина, 15а или по электронной почте: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.. А с уже присланным «меню» наших читателей можно ознакомиться на редакционном сайте: vnpinfo.ru.

Прочитано 96 раз

Последнее от Редактор сайта

Похожие материалы (по тегу)

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии