Четверг, 02 августа 2018 16:43

Копия На сковороде — «испанская гостья»

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Дина Александровна МоховаНаша читательница Дина Александровна Мохова, хотя и проработала более 45 лет на берегу до выхода на заслуженный отдых, но любит проводить время на природе, особенно на реке. Часто выезжает на Тешу из ставшей родной деревеньки Безверниково в Навашинском районе (сама родом из Чувашии).

Она и с будущим мужем познакомилась во время речного круиза на волжском теплоходе «В. М. Зайцев». Дина была туристкой, а Лев проходил на судне практику мотористом. Было это в 1975 году, а в 1978-м молодые люди поженились. В город судостроителей приехали в 1982 году.
Заметим, что и дети Моховых пошли по стопам Льва Николаевича: Евгений окончил судомеханический техникум и Нижегородское речное училище имени Кулибина, а Инна — экономический факультет Волжской государственной академии водного транспорта (ныне — университет). Так Дина Александровна оказалась в настоящем семейном экипаже, в который скоро влился и внук Саша. А раз так, то надо обеспечить всей команде хорошее и здоровое питание. Как же обойтись без небольшого хозяйства, тем более в сельской местности.
Дину Александровну всегда отличали трудолюбие и высокая ответственность за дело, что на прежней работе бухгалтером, что на нынешнем хозяйственном фронте. Выращивает овощи, фрукты, цветы, разводит кур и уток, собирает ягоды и грибы. А здоровьем заряжается во время активного отдыха, лесных и речных прогулок: зимой — на лыжах, летом — на велосипеде. И конечно, выделяется своими кулинарными способностями.
Нашим читателям она предлагает приготовить настоящую испанскую паэлью. Кстати, в восточных странах ее аналогом можно считать плов, в Италии — ризотто, а креольцы готовят похожее блюдо под названием джамбалайя. Иногда вместо риса в него кладут вермишель. Такой рецепт приписывают коку рыболовецкого судна Хуану Батисте Паскуалю. А еще по одной из версий авторами паэльи считаются арабские моряки, которые во время плавания делали ее из остатков пищи, что, конечно, не умаляет достоинств блюда. Приготовьте его и убедитесь в этом сами.

Испанская паэльяИспанская паэлья

Ингредиенты:
креветки — 30 граммов,
мидии — 200 граммов,
кальмары — 200 граммов,
рис — 1,5—2 стакана,
лук репчатый — 2 штуки.
помидоры — 2 штуки,
морковь — 2—3 штуки,
оливковое масло — 100 миллиграммов,
пряности для рыбы, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Блюдо готовим на мангале с дровами или с углем. Сначала отвариваем морепродукты в течение 5 минут в подсоленной воде, сливаем бульон и оставляем для заливки риса.
Режем овощи кубиками и тушим их на чугунной сковороде или в казане с оливковым маслом. Добавляем морепродукты и тушим вместе с овощами минут 15. Далее добавляем промытый круглозерновой рис и заливаем его бульоном, Добавляем пряности, готовим на медленном огне до полного выпаривания жидкости и золотистого оттенка.
Перемешиваем содержимое сковороды и подаем с зеленью и овощами. К этому блюду хорошо подойдет испанское красное сухое вино «Тинго».

От редакции:
Мы продолжаем формировать с помощью читателей газеты редакционную «книгу о здоровой и вкусной пище» под рубрикой «Готовим вместе». К присланному вами рецепту (их количество не ограничивается) обязательно фото его автора, самого блюда, а также небольшой рассказ о себе и контактные данные. Наш адрес: 603001, г. Нижний Новгород, пл. Маркина, 15а, электронная почта: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.. А с уже присланным «меню» наших читателей можно ознакомиться на редакционном сайте: vnpinfo.ru.

Прочитано 92 раз

Последнее от Редактор сайта

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Речной трамвайчик Пусть праздник будет… сладким! »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии