Пятница, 27 декабря 2019 09:42

Сытый боцман

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Сегодня в нашей популярной рубрике новогодний рецепт любимого блюда представляет нештатный автор газеты — технический менеджер технического управления по речному сухогрузному флоту Волжского пароходства Владимир Патрикеев
Совсем недавно Владимир Геннадьевич стал одним из победителей редакционного фотоконкурса «На вахте». И сейчас проявил себя в другом качестве. Как говорится, талантливый человек талантлив во всем. Вот что он написал нашим читателям:
«Добрый день! Я любитель всевозможных блюд, особенно когда готовлю сам, вкладывая в них частичку души. Ведь это и есть самое главное, а что приготовить — второй вопрос. Больше всего я люблю запеченный картофель с мясом, грибами, овощами (томаты и болгарский перец) и чесночком. По желанию блюдо можно дополнить другими овощами. А назовем его «Сытый боцман».
Рецепт несложный в приготовлении и не требует каких-то необычных «кулинарных кульбитов». Время приготовления этого блюда составляет примерно 1,5—2 часа. Из них на подготовку, чистку и нарезку уходит немного времени, около 30 минут.
Также оно будет уместно для вегетарианской кухни, если вы замените майонез на растительный соус и уберете из него мясо».

Ингредиенты
Свиная шейка — 1,5 кг,
картофель — 1 кг,
томаты — 0,5 кг,
болгарский перец — 2 шт.,
грибы — 1 уп.,
чеснок — 2 головки,
соль и специи по вкусу,
майонез или сметана,
зелень — разная.

Способ приготовления
Берем противень из духового шкафа. Чтобы блюдо не пригорало, можно на дно уложить пергаментную бумагу и смазать перед готовкой подсолнечным маслом.
Берем основной ингредиент — мясо. Для этого блюда я всегда выбираю свиную шею. Можно купить в готовом маринаде, можно приготовить свой, — как вам больше нравиться. В первом случае уменьшается время готовки.
Чистим и нарезаем небольшими дольками картофель. Немного маринуем его, добавляем майонез или сметану, соль и несколько трав, я предпочитаю свежие (петрушку, кинзу и базилик) и поэтому мариную в них.
Моем овощи. Это томаты и болгарский перчик. Помидоры обтираем и не режем, они будут использоваться целыми, а вот перчик нарезаем крупными ломтиками и смазываем немножко подсолнечным подсоленным маслом.
Моем и сушим грибы, я предпочитаю шампиньоны. Маринуем, добавляем майонез или сметану, соль и перец по вкусу и немного прованских трав.
Берем пару головок чеснока и разбираем его на зубчики, но их не чистим, убираем только шелуху.
При этом не забываем включить и прогреть духовой шкаф до 220 градусов. Затем приступаем к выкладыванию ингредиентов. Сначала картофель — ровным слоем на противень и на него — мясо. Отправляем в духовку. Пока мясо с картошечкой готовится, можно нарезать свежие овощи, зелень и даже замалосолить огурчики.
Готовим около 35 минут, пока мясо немного не подрумянилось. Вытаскиваем противень и укладываем в промежутки картофеля и мяса зубчики чеснока, а далее — хаотично помидорки и перчик, дополняем все грибочками и опять ставим в духовку, убавляя жар до 180 градусов. Готовим еще около 15—20 мин. Если духовка электрическая, то можно до конца приготовления включить конвекцию, чтобы из овощей немного вытек и испарился сок, а сами они подрумянились.
Вынимаем противень с готовым блюдом и накрываем теплым одеялом, чтобы оно немного «отпыхло» и все соки перемешались между собой. Тем временем накрываем стол, разливаем прохладительные напитки, выставляем соусы, нарезанные свежие овощи и зелень…
Приятного аппетита!

От редакции:
Мы продолжаем формировать с помощью читателей газеты редакционную «Книгу о здоровой и вкусной пище» под рубрикой «Готовим вместе». К присланному вами рецепту (их количество не ограничивается) прилагаются фото его автора и самого блюда, а также небольшой рассказ о себе и контактные данные. Наш адрес: 603001, г. Нижний Новгород, пл. Маркина, 15а, электронная почта: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.. А с уже присланным «меню» наших читателей можно ознакомиться на редакционном сайте: vnpinfo.ru в разделе «Кают-компания».

Прочитано 269 раз
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии