Пятница, 03 апреля 2015 13:24

Карвинг — это еще и вкусно

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Искусство художественной резки по овощам и фруктам, или карвинг (не путать с укладкой волос) пришло к нам из Юго-Восточной Азии. И сейчас распространено во всем мире
Для многих европейцев это просто увлечение, ну а для будущих поваров-кондитеров — обязательный предмет, которым они, как мы узнали в Волгоградском профессиональном училище № 28 им. адмирала флота Н. Д. Сергеева, владеют весьма успешно. Мастер-класс по карвингу проходил 26 марта в рамках конкурса профессионального мастерства «Лучший повар», ежегодно проводившегося в этом речном учебном заведении. А с участием в нем воспитанниц и их наставников из лицея имени Александра Невского профессиональные состязания приобрели статус региональных.
Вырезанные из овощей и фруктов различные композиции с птицами и цветами, особенно они удались гостям — Елене
Базаренко и Мадине Хайбулаевой (одна из работ называлась «Нарциссы), стали настоящим украшением конкурса. А основные баллы за участие в нем начислялись за качество приготовленных в лаборатории картофельных зраз (каждому юному повару давались технологическая карта приготовления блюда и необходимые ингредиенты) и выпеченных дома тортов. Все первокурсники, в том числе и юноши, блестяще справились с заданиями. Чего только стоил торт «Весеннее настроение», выпеченный Владимиром Бобровым… ночью накануне конкурса.
В итоге первое место занял Михаил Богачев, второе — Кристина Бубнова и третье — Александр Деев. С первой наградой их поздравил директор училища Аркадий Федорович Кравченко. В этот день никто не остался без подарков, в том числе организатор конкурса мастер производственного обучения Любовь Владимировна Родионова.

Александр ПЕТРОВ. Фото Владимира ЮЖАКОВА

Прочитано 515 раз

Последнее от Редактор сайта

Похожие материалы (по тегу)

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии