Понедельник, 14 марта 2016 09:09

Три женщины с одной судьбой

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Как женщина выбирает профессию? Конечно, осознанно. До того времени, пока не встретит мужчину. А если он из флотских — уже, не раздумывая, идет за мужем. С этой мудрой истины начался наш разговор с тремя женщинами, которые работают судовыми поварами в компании «В. Ф. Танкер»

С вниманием к людям
Жизнь Елены Васильевны Аксеновой из поселка Работки с детства связана с флотом. Родители-речники Василий  Максимович и Надежда Александровна Уховы вместе работали на нефтеналивных судах, в каникулы брали дочку с собой. Елена, еще школьницей, не понаслышке знала их работу. Внимательно наблюдая, как мама, судовой повар, готовит завтраки, обеды, ужины для команды, она училась не только тому, что и как приготовить. Училась — общению и отношению к людям, работа которых не из легких, да и с семьями они не видятся месяцами.
— Мама хотела, чтобы все чувствовали себя как дома, — говорит Елена Васильевна, —  она сразу спрашивала, кто что любит, кому нельзя какие-то продукты, потом, как-то невзначай, в дружеском разговоре интересовалась, что приготовить вкусненькое. И всегда радовалась, светилась от счастья: ребята остались довольны.
Елена Васильевна пошла по маминым стопам и поступила на поварское отделение Борского профессионального училища № 27. В 19 лет встретила своего будущего супруга, Валентина Михайловича Аксенова, который был тогда вторым штурманом.
—  В 2002 году мы  пришли  в компанию «В. Ф. Танкер», работали на «Волга-Флотах», — рассказывает Елена Васильевна. —  В 2011 году в составе команды принимали новое судно «Механик Белов», на котором всегда вместе: муж — старшим механиком, я — поваром.
В 2012 году Елена Васильевна окончила Волжскую государственную академию водного транспорта и получила специальность «инженер-эколог».
— Конечно, образование помогает, потому что оно связано с моей работой, — говорит она. — Ведь повар на флоте не только «вареники с картошкой». В обязанности судового повара также входит и управление отходами на пищеблоке. Это серьезное и ответственное направление в нашей работе, здесь много нормативов, стандартов, требований, в которых надо хорошо ориентироваться и которые надо соблюдать.
В перерывах между контрактами Елена Васильевна посещает ресторанные мастер-классы.
— Несмотря на то, что основной рацион на флоте — традиционные блюда русской кухни, но просят приготовить и среднеазиатский лагман, и европейскую лазанью, и любимое харчо, — рассказывает Елена Васильевна. И с улыбкой добавляет:
— А еще очень любят сладкое. Поэтому научилась готовить новые десерты.
Конечно, самые оригинальные рецепты «репетируются» в семье. Первые дегустаторы дочки: студентка Алена и школьница Полина, которые всегда с нетерпением ждут маминых кулинарных сюрпризов.
Скоро начнется новый контракт, и Елена Васильевна уже сейчас думает, что собрать  для ребят на пасхальный стол. К этому празднику повара на флоте всегда подходят ответственно. Обязательно, как дома, в полночь в кают-компании  — пасха и кулич. Первыми их пробуют и поздравляют друг друга со светлым праздником те, кто возвращается с вахты.

Триста пельменей для второй семьи
Для  Нины Викторовны Кабановой, повара нефтеналивного судна «В. Ф. Танкер-15», уже более тридцати лет флот — второй дом. Полные 22 навигации проработав на пассажирских направлениях, в 2013 году она пришла на новый теплоход  в  ООО «В. Ф. Танкер». Здесь на «Волгаре-21», «Ламе» и «Волга-Флоте-7» многие годы трудился ее муж, электромеханик Леонтий Евгеньевич Кабанов, о котором в компании вспоминают с уважением, отзываются добрым словом.
— Наверное, это судьба, когда я, будучи студенткой Горьковского пединститута и в каникулы подрабатывая официанткой на теплоходе «Н. В. Гоголь», встретила Леонтия Евгеньевича, — вспоминает Нина Викторовна. — Он тогда был третьим помощником механика.  Мне — 20, ему — 25. Конечно, хотелось быть всегда рядом. Так и сложилась наша семья.
Позже Нина Викторовна получила второе высшее образование — экономическое.
— Ну это уж точно только для работы, — смеется она. — Знаете у нас на флоте все по норме. И прежде чем что-то приготовить, надо знать, сколько и каких продуктов взять на борт. Дома-то порой не знаешь, что закончится быстрее: сахар или соль. А на судне нельзя этого не знать — куда побежишь?
Так и получилось, что за плечами — два высших и четыре специальных образования. Но не за дипломы команда «В. Ф. Танкер-15» любит Нину Викторовну.
— Она всегда что-нибудь придумает, — говорит второй помощник капитана Павел Николаевич Адылев, — то «персики» из картошки приготовит, то «вишневым» компотом без вишни удивит.
В прошлом году Нина Викторовна встречала 8 Марта на борту. Мужчины с утра пораньше съездили на берег за цветами. А в кают-компании их уже ждал… праздничный обед!
— Мои мужчины очень хорошие, — с теплотой отзывается Нина Викторовна.  — Нам, женщинам, ведь что самое главное — чтобы мясорубки и плиты исправно работали. Так Петр Пантелеевич Решетилов, старший механик, всегда поможет. А к суперсовременной технике пока между делом дома приспосабливаюсь.
Хлеб ведь вкусным получается, если замесить его руками и выпечь небольшими партиями. Кашу полезнее варить разную, но каждый день свежую и с утра. Пельмени…  лучше побольше и ручного приготовления.
Что и делает на вахте каждую пятницу Нина Викторовна — лепит 300 пельменей. Съедаются они на ура в воскресенье, которое, по флотской традиции Петра I, имеет стандартное меню: на завтрак — яичница, на обед — солянка, на ужин — пельмени.
А дома Нину Викторовну ждут дети. Сын Евгений трудится на земснаряде в Подновье, дочь Оксана работает на железнодорожном транспорте.
— Они у нас  флотские дети, — говорит Нина Викторовна. — Когда Оксане было пять лет, у нее выпали передние зубы. Помню, сидит  перед зеркалом, разглядывает щербинку и говорит: «Мама, смотри, у меня — главный пролет».
Мы так всегда и жили, понимая друг друга с полуслова, поэтому дома, как и на работе,  я могу сказать: «Возьми в моей каюте» — и меня поймут.  Это моя семья.

Сила доброго слова
Судовой повар танкера «Волга-Флот-3» Елена Борисовна Улановская пришла «на реку», имея за плечами опыт береговой работы. Она, окончив механический факультет ГИИВТа, сначала более десяти лет работала  инженером-технологом на ССРЗ им. 40-й годовщины Октября. В сложные 90-е пошла проводником на пассажирский флот, где трудился боцманом ее муж Владимир Николаевич Улановский.
— Конечно, я, сама из семьи речников и жена речника, понимала, что распорядок и ритм жизни на флоте совершенно иные, не такие, как на берегу, — рассказывает она, —  но первое время пришлось привыкать.
Елена Борисовна выросла во флотской семье. Ее отец, Борис Александрович Дубинин, много лет работал судовым механиком на пассажирских судах Волжского пароходства, брат, Сергей Борисович, был капитаном теплохода «Сергей Кучкин».
— Постепенно и я освоилась, обжилась, — вспоминает она. — Всегда помогали люди, на флоте своих не бросают. Работали вместе с мужем, и я решила, что если теплоходы — второй дом нашей семьи, то мне надо «вставать к плите», осваивать профессию судового повара. Между навигациями училась на специальных курсах.
В 2001 году Владимир Николаевич и Елена Борисовна пришли работать в компанию «В. Ф. Танкер». Сначала трудились на танкере «Маныч», потом на «Волга-Флоте-7».
С 2012 года Елена Борисовна работает на «Волга-Флоте-3».
— Команда у нас дружная, все всегда стараются помочь друг другу, и не только по работе, — говорит Елена Борисовна. — Знаете, порой ведь просто доброго слова достаточно. Вот бывает мимоходом заглянут ко мне на камбуз и шутливо, ласково окликнут: «Мама Лена, а чего ты сегодня сготовила?» Посмеемся — и мне, и им от родного слова на душе тепло становится, по-домашнему. А еще они меня никогда не перестают удивлять: то ко Дню речника попросят шашлычок с жидким дымком замариновать и в духовочке зажарить, то подойдут и скажут: «Лен, а приготовь что-нибудь попроще — картошки с соленым огурцом», а вдруг зимой звонком порадуют: «Елена Борисовна, подскажи, салат ты какой-то нам готовила, да позабыл я, что сверху-то там».
В праздничный день, 8 Марта, Елена Борисовна принимала приятные поздравления от своей флотской семьи.
— Конечно, созваниваемся, — говорит она. — Все уже ждут открытия речной навигации, ждем встречи. Видно, по-другому уже не можем. Навигация с дружной командой — это счастье.
Сын Алексей тоже выбрал флотскую профессию и сейчас работает на «В. Ф. Танкере-12» рулевым-мотористом. Восьмого марта он был далеко от дома, позвонил друзьям на берег, и они с цветами пришли поздравить Елену Борисовну.

Антонина ИСТРИНА. Фото Владимира ЮЖАКОВА

Прочитано 472 раз

Последнее от Редактор сайта

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Скромный дебют Алые гвоздики для героев »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии