Пятница, 13 марта 2020 11:14

В морях теперь ее дороги

Автор
Оцените материал
(1 Голосовать)

Судового повара Надежду Ратькову мы застали практически в последний момент перед отправлением на теплоход. В марте начинается ее очередной контракт на танкере «Механик Пантелеев» Волжского пароходства
Судно работает в Туркмении. Контракт оказался длительным и Надежда переживала, как бы ее не назначили на другой теплоход, ведь «Механик Пантелеев» стал для нее родным. Здесь сложился отличный сплоченный экипаж, комсостав трудится в неизменном составе уже много лет. Немало этому способствовал капитан Петр Власов. Замечательный человек, умный, строгий (но справедливый, как добавляют моряки), он сумел создать в коллективе доброжелательную обстановку, когда все вместе дружно работают на общее дело.
— В прошлый контракт наше судно ходило из Туркмении в Керченский пролив, — рассказывает Надежда Ратькова. — Условия, конечно, не самые комфортные. Жарко. За бортом градусов за сорок, а на камбузе все пятьдесят. Но, я считаю, главное — настроить себя на работу и дисциплинированно ее выполнять: вкусно приготовить, вовремя подать, сытно накормить экипаж. И подходить к делу с душой, не формально. Ведь от труда повара зависит настроение всей команды. На танкере 12 человек, у каждого свой вкус. Кто-то не ест гречку, кто-то — грибы или курицу. Тогда готовлю особое блюдо, да, даже для одного. На теплоходе мы проводим большую часть жизни, и пусть она не омрачается такими мелочами. Нередко балую любимым блюдом экипажа — картофелем с мясом по-адыгейски.
Женщина на борту — это уют и порядок, доброта и забота. Она и накормит вкусно, и чайку ароматного нальет для душевной беседы. Молоденькие матросы, только что выпорхнувшие из-под родительского крыла, частенько прибегали к ней поплакаться в жилетку на несовершенство жизни, на то, что девушка давно не звонит. И Надежда по-матерински выслушивает, жалеет, дает советы. В общем, совмещает обязанности повара и психолога.
Она умеет найти общий язык и с командирами, и с матросами. А помогает ей в этом школа, которую прошла у Валентина Абина. В 2001 г. она стала работать секретарем директора Борской БТОФ. Три года Ратькова трудилась с Валентином Васильевичем и прекрасно помнит его рассказы о флоте, как устроена жизнь на судне, как вести себя в экипаже и его главное наставление — «Капитан прав, даже если он не прав».
Может быть, общение с опытным капитаном и подтолкнуло ее к решению круто изменить свою жизнь. В 2004-м Надежда ушла на морской флот. Первым судном повара стал «Капитан Маринеско». На камбузе освоилась быстро: готовить — дело привычное. А вот морскую болезнь вначале переносила тяжело. После первого контракта вернулась домой — родные ее еле узнали: худая, бледная. Ничего, со временем привыкла, сейчас ей качка нипочем.
Во время стоянок в зарубежных портах, если выдавалось время, старалась посмотреть заграничные города. Одну такую прогулку в Бельгии запомнила надолго. Пока бродила по городу, развели мост. Ратькова, не потеряв присутствия духа, решила обойти препятствие по соседним улочкам. И в результате… заблудилась. Помогли украинские девушки, работавшие в этом портовом городе. Они посадили ее на трамвай, проводили до самого места. Так что Надежда на судно не опоздала.
С «Механиком Пантелеевым» судьба ее свела в 2011 г. Недолго поработала на «В. Ф. Танкере-19», а затем снова вернулась на знакомое судно. Для экипажа теплоход — это действительно второй дом. И Надежда Владимировна старается создать здесь домашнюю обстановку. Печет торты для именинников, придумывает особенное меню для праздников. По традиции в кают-компании накрывается стол на 23 февраля, 8 Марта, Новый год.
Так было и года четыре назад, когда 31 декабря танкер оказался в Сирии. Стоит на рейде — самое время отмечать Новый год. Повар постаралась на славу, приготовив шикарный стол, команда в предвкушении вечеринки… И тут ожила рация: судно вызывают в порт. Вот и все, застолье закончилось, началась работа.
8 Марта единственной женщине на судне достается все внимание экипажа. Поздравления по громкой связи, цветы, конфеты, подарки.
— Правда, работу никто не отменяет, — улыбается Надежда Владимировна. — Распорядок в праздник такой же, как и в будни: подъем в 6 утра, в 10 вечера — отбой. Так привыкаю к нему, что и дома встаю рано.
Один из подарков, полученный на судне в Международный женский день, стал для Ратьковой началом нового хобби. Как-то во Франции ей преподнесли розу в горшке. Дома посадила ее в саду, ухаживала, вырастила красавицу. И с тех пор ее было не остановить. Привозила розы из самых разных уголков, предпочитая бордовые, розовые, желтые цвета. В Греции однажды купила черенок редкого сорта. Розовый куст вымахал выше дома. Все соседи приходили посмотреть на невиданное чудо. Своим увлечением заразила и маму. Сейчас у них в саду нет привычных лука и моркови — только розы 12 сортов.
Повара обычно не любят готовить дома — на службе у плиты надоедает стоять. В семье Ратьковых все по-другому, свои коррективы вносит кочевой образ жизни супруги. В перерывах между морскими вояжами она старается побаловать домашних деликатесами и разносолами.
С мужем они вместе уже 29 лет. К разлукам супруги привыкли. Сначала Владимир Юрьевич, полицейский по профессии, часто уезжал в длительные командировки на Кавказ. Потом Надежда Владимировна уходила в плавание. Один раз возвращалась домой после окончания контракта с радостным предвкушением встречи с мужем. А оказалось, что он только что уехал в Осетию на год, иих свидание может еще долго не состояться. Тогда Ратькова сама поехала к нему во Владикавказ. Сейчас супруг, работающий охранником на заводе «Борремфлот», ждет жену на берегу.
— Очень трудно уезжать от пятилетней внучки Варвары, — говорит Надежда Владимировна. — С дочкой Натальей расставалась, когда она была постарше, а тут такая малышка, я по ней очень скучаю. Но и менять свою работу не хочу. Когда уходила в свой первый рейс, бывалые водники меня предупреждали: «Наша профессия затягивает. Раз попробуешь — больше с флота уйти не сможешь». Сейчас я это хорошо понимаю. 8 Марта поздравляю всех женщин, которые трудятся в морях и на реках, с праздником и традиционно желаю им ветра попутного, паруса легкого, моря под килем глубокого!

Любимое блюдо экипажа
Картофель по-адыгейски
0,5 кг свинины,
2 кг картофеля,
10 луковиц,
хмели-сунели,
красный и черный молотый перец,
чеснок, соль, растительное масло для жарки.
На глубокой раскаленной сковороде обжариваем нарезанное мясо. Солим, добавляем специи и много-много лука, заливаем горячей водой так, чтобы она покрывала мясо сверху на два пальца. Закрываем крышкой и тушим 20 мин. Картофель режем крупными кусками, выкладываем к мясу вместе с давленым чесноком, солим и, если надо, добавляем воды, под закрытой крышкой доводим до готовности. Главное условие — не перемешивать. По желанию можно использовать зелень.

Ирина КУКАНОВА.
Фото Владислава ПОНОМАРЕВА

Прочитано 166 раз
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии